荷兰王国驻华大使馆农业参赞武田富、中国畜牧业协会副秘书长王国梁、中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会会长阿永玺、荷兰农业协会驻华总监安英娜、荷兰皇家农业集团绿赛集团中国区配方师杨金玉、四川圣迪乐村生态食品有限公司食品安全部部长王琼、重庆市畜牧业协会秘书长袁昌定、山东省优质蛋品联盟理事长侯学明等百余人出席了本次研讨会。

北京市饲料工业协会执行会长兼秘书长王湘黔、宁夏晓鸣农牧股份有限公司董事长魏晓明、北京华都峪口禽业有限责任公司党委书记周宝贵、动物福利国际合作委员会副秘书长张沛、荷兰皇家农业集团绿赛集团中国区配方师杨金玉、四川圣迪乐村生态食品有限公司食品安全部部长王琼、荷兰荷特华科农牧Hotraco销售总监张源参加了研讨会讨论问答环节，由动物福利国际合作委员会会长阿永玺担任环节主持。

阿永玺：您认为目前企业生产鸡蛋的过程中，有哪些方面还需要提升？哪些环节是重点？

周宝贵：我一直有一个疑问，进化了几十万年的鸡，本该有很好的生产性能，生产出用于繁殖的好蛋，为什么在科技发达、众多人进行研究的现在，鸡产的蛋反而不好了呢？到底是人类破坏了它的什么，导致蛋变不好了？

我认为某个环节最重要是一个伪命题！在养鸡的过程中，每一个环节都影响着蛋的质量，所有的生产要素都有可能将好蛋变坏，所有的要素都重要，没有最重要。

阿永玺：王会长您认为一枚好蛋的诞生需要注意哪些事项？

王湘黔：一枚好蛋诞生的过程中，每个环节都必不可少。想要生产好蛋，我认为需要更多的技术投入和技术研发。另外，生产一枚好蛋、实行动物福利，最大的问题是得到相应的市场回报。总之，好的品质需要有好的价值回报。

阿永玺：是什么因素促使您重视动物福利？您认为投入与回报成正比嘛？

魏晓明：晓鸣股份所有的种鸡均采用高床平养的方式养殖，但初衷并不是采取动物福利，而是使用了一种福利技术。我认为我们现在和未来要做的就是生产合乎标准的福利产品，并控制养殖成本，减少死淘率、肠道疾病，提高产蛋率。在这种探索中的前期投入都是值得的，养出好鸡才能获得好蛋。

阿永玺：圣迪乐村未来将如何推动动物福利？

王琼：客户的需求逼着企业向前走、向好发展。圣迪乐村未来将在江西将建立一个新的养殖基地，并在养殖中推行动物福利。

阿永玺：荷兰的农业特别发达，中国的农业发展也特别快。您认为中荷在禽业、蛋品方面有哪些差距？有哪些值得互相学习的地方？

杨金玉：从生产成绩角度和蛋的品质看，欧洲的企业会比中国好一些。我认为，中国与荷兰的差异主要是饲料的组成、对动物福利的关注以及兽医的职能不同。希望中国养殖端和饲料端更重视动物福利，我们所有的行动都是未来给后代提供更加负责任、更加安全的食物链。

张源：中国和荷兰的一些养殖理念不同。中国把防控的重点放在兽医、兽药方面，其实我们完全可以通过环境的管控减少兽药的使用量、减少死淘率。未来的养殖，简单的通风将变成与除臭和灭菌结合在一起，通过精益化管理，降低疾病传播风险。

阿永玺：可否为大家介绍一下今年金鸡奖、金蛋奖的评选情况？

张沛：今年的金鸡奖、金蛋奖有一个与往年不同的趋势。往年参选的大多是肉鸡养殖的大型、规模化企业，但随着国内非笼养的呼声越来越高，今年许多规模化蛋鸡养殖企业开始报名参加评选活动。

我认为不同的养殖模式都有动物福利潜力，只是潜力大小不同。另外，消费者的购买能力决定了市场潜力，因此在改变养殖模式时要控制养殖成本。

观众互动环节

问：按照动物福利标准，土鸡蛋是好蛋还是不好的蛋？

阿永玺：散养的鸡不一定是福利养殖的鸡，土鸡蛋不一定就是好蛋或者坏蛋，具体要依据福利标准进行判断。

问：标准化养殖程度越高，动物福利就越差吗？

张沛：首先，动物福利水平取决于管理能力和动物发展潜力。散养不一定动物福利程度高，还有做好防控、保证好的养殖、养殖管理等。

问：可生食鸡蛋的市场潜力如何？

王琼：可生食鸡蛋是更高标准的鸡蛋，圣迪乐村在这方面研究了很长时间。无论是养殖水平、或是饲料管控、蛋品加工、储存运输，都有内部的严格标准。为了显示公平公正公开，我们将请第三方机构的专业人员进行审核。

问：中国散养户的养殖成本比大企业少很多。推行养殖福利，会不会导致散养户与大企业之间的养殖成本差距更大？

魏晓明：从全成本算，小型鸡场并没有太多优势，中型农场主要有成本和管理优势。其次，成本低的小企业，管理不一定做的好，大企业的成本不一定高。实行动物福利确实会一定程度推高养殖成本。但晓鸣农牧实行动物福利的目的是使种鸡更强壮、鸡苗质量更高，养殖回报也会提高。我们希望做先进而非先例，只有市场认可这种方式所带来的优点，同时给与溢价，我们才会作为商业生产者进入。

在研讨会上，荷兰皇家农业集团、绿赛集团中国区配方师杨金玉先生进行了以《创新：提高动物生长表现的唯一途径》为题的报告演讲。

杨金玉首先介绍了绿赛集团及其在中国的发展情况。杨金玉表示，商品蛋鸡和肉鸡养殖面临的主要挑战有健康问题、消费者对蛋品质的高要求、相关法规的改变如禁抗实施、生理的改变导致的挑战如基因选育等。蛋鸡和肉种鸡的生产周期延长、健康问题、产蛋率下降、产生血斑蛋等问题都与霉菌毒素有关，却常常被忽略。

针对霉菌毒素引起的各种疾病，杨金玉提出了相应的解决方案，即可利用蒙皂石的结构特性吸附霉菌毒素，其中产品中蒙皂石含量越高，粘土越纯净，吸附霉菌毒素性能越好，添加量越低。另外，实验发现，中链脂肪酸和乳酸与其他短链脂肪酸相比，能够更好地控制沙门氏菌。如绿赛集团研发的产品蛋壳宝可以阻碍DNA复制、能够直接杀菌且可降低毒力，还可直接或间接地对胃肠道健康有利、增强钙的吸收、提高蛋产量、帮助蛋壳形成、减少蛋污染。

荷兰王国驻华大使馆农业参赞武田富、中国畜牧业协会副秘书长王国梁、中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会会长阿永玺、荷兰农业协会驻华总监安英娜、荷兰皇家农业集团绿赛集团中国区配方师杨金玉、四川圣迪乐村生态食品有限公司食品安全部部长王琼、重庆市畜牧业协会秘书长袁昌定、山东省优质蛋品联盟理事长侯学明等百余人出席了本次研讨会。

郭晶晶表示，每个鸡蛋都含有6克最优质的蛋白质和14种必需的维生素和氨基酸，在所有动物蛋白中，鸡蛋每千卡路里的温室气体排放量最低。如何能确保鸡蛋的质量安全，生产出一枚好蛋，这些话题越来越多的被讨论和关注。

随着人们生活水平的日益提高，消费者对食品的质量要求也越来越高，这是一个大家熟知的科学事实。武田富表示，这种现象可以用马斯洛的需求理论来解释，并总结了5种需求：1、食物的供应每天都有保障，2、对于某类产品有一个以上的选择，3、食品没有掺假，4、食品符合安全标准，5、食品的生产要考虑到动物福利、环境影响和从业人员的利益。

武田富认为，中国的鸡蛋行业目前正徘徊在三个层面：即第三层到第五层。目前，中国蛋品行业对高质量和有营养两个特征的关注程度高于可持续发展和动物福利。

民以食为天、食以安为先。数据显示，我国人均鸡蛋消耗量已达每人每天一个，而如何保证鸡蛋的质量成为消费者非常关心的话题。

王国梁表示，鸡蛋是普通动物蛋白中碳足迹最低的蛋白质来源，甚至能与某些植物性食品相媲美，鸡蛋中的卵磷脂有助于保护血管。鸡蛋也富含氨基酸、钾等人体必需的营养元素。经过近十年的行业发展，鸡蛋已经从初级农产品品类转变为对新鲜、安全等品质都由较高要求的快消品，生产企业已从关注数量向关注质量转变，我国业将由鸡蛋生产大国向生产强国发展！

动物福利国际合作委员会是2013年经农业部批准、民政部登记、中国农业国际合作促进会设立的分支机构，是在中国专业推广农场动物福利的社会团体。经过八年的发展，协会会员团队、专家团队、合作机构不断壮大，专业领域从养殖向屠宰、肉品、运输和品牌打造等方向逐步延伸，业务更加多元化，囊括了多项国内国际项目和国际会议。

大家都知道全球高科技农业看荷兰，阿永玺认为高福利养殖也要看荷兰。荷兰关于动物福利的立法十分严格，消费者的动物福利意识很强。目前，全球的鸡蛋的采购趋势也在向动物福利产品靠拢。目前有超过200个跨国公司在不同的国家、大洲作出了100%采购非笼养鸡蛋的承诺。为应对这一趋势，ICCAW也制定了非笼养蛋鸡的动物福利标准和评价规范。

荷兰农业协会（NAFTC）是一个由荷兰企业在农业、食品及其技术领域组成的协会，专注于家禽业、养猪业、饲料生产、马铃薯种植和加工以及宠物食品，并成立了中荷禽业联盟。

安英娜表示，在未来几年中，在禽类健康、快乐的前提下获得高质量、营养和安全的产品将是中国家禽业面临的最大挑战之一。中荷禽业联盟成员将通过实地考察、参加展会、举办研讨会等分享经验和知识、了解对行业的最新见解，助力中国直面家禽业挑战。

随着人们生活水平的提高，消费者对鸡蛋品质的要求日益提高。如何生产一枚好蛋也成为了被广泛关注的话题。2021年5月18日，在中国畜牧业博览会南昌举办之际，荷兰农业协会（NAFTC）携手中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会(ICCAW)，共同举办“中荷系列研讨会之一枚好蛋的诞生”系列活动。本次研讨会得到了荷兰王国驻华大使馆和中国畜牧业博览会组委会的支持。会议吸引了国内众多畜禽养殖业者齐聚。

精彩报告：鲜蛋质量管理体系建设

圣迪乐村从“质量策划、质量控制、质量保证、质量支持”四个方面实现系统化质量管理。建立了“4Q”管理体系，实现了“端到端”的全产业链质量管理，并以持续优化质量管理标准、技术标准为基础，建立优化风险管理体系，逐步持续改进，应用信息管理手段，使质量管理不断升级。

圣迪乐村用全球最严标准打造世界级的中国蛋品，建立了从集团到事业部，到基地的三级质量管理框架，突出业务单位的质量安全主题责任。集团制定科学的分级评审标准，对质量管控进行全面评审，推动管理提升。

从种源到餐桌，圣迪乐村从全链条保证食品质量安全控制能力。种源管理方面，具备引种资质、养殖防疫制度、鸡舍修建标准、免疫操作规范、虫鼠鸟管理制度、饲养管理制度、药品管理制度、运输车辆管理制度；养殖场管理方面，硬件投入，软件保障，提高人员技术资质、养殖场导入GAP审核体系、规范养殖场内投入品的管理、提高养殖场的规模和资质、配置执业兽医师、规范养殖技术人员的巡查频率、建立防疫免疫计划、建设无害化处理设施；饲养技术方面，养殖场自建饲料厂，成品料每批次检测、配备无抗技术、精准营养饲喂；药品管理方面，建立兽药内部评价制度、备案《使用兽药清单》、符合中兽药管理制度、建立兽药仓储管理制度、且兽药须在执业兽医资格的技术人员指导下进行；蛋品质方面运用自动化设备、洁净安心、日期透明、标准高。 

随着人们生活水平的提高，消费者对鸡蛋品质的要求日益提高。如何生产一枚好蛋也成为了被广泛关注的话题。2021年5月18日，在中国畜牧业博览会南昌举办之际，荷兰农业协会（NAFTC）携手中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会(ICCAW)，共同举办“中荷系列研讨会之一枚好蛋的诞生”系列活动。本次研讨会得到了荷兰王国驻华大使馆和中国畜牧业博览会组委会的支持。会议吸引了国内外众多畜禽养殖业者齐聚。

精彩报告：禽舍控制经验技术分享

研讨会上，荷兰荷特华科中国区销售总监张源分享了禽舍的控制经验技术。FORTICA是最新的家禽控制器，拥有新一代触摸屏，支持中文+图标界面，可以进行气候控制、饲料供应、供水、照明、动物重量等。

在中国的谈福利养殖，最缺少的或者说最需要的就是养殖系统的灵魂，即控制系统，要进行精准的控制。可能有人会觉得福利养殖和成本控制之间是一个很矛盾的事情，但是我们可以通过精准控制，在一定程度上缓解他们之间的矛盾。

举个例子来说，我们可以通过室外气象站来监测室外的温度湿度甚至是风向，再来综合的判断的室内如何做好通风和室温控制，实现最低能耗，达到最好的福利效果。通过热交换也可以达到最优化的碳排放方式，而且对于动物福利有着很好的帮助。

在蛋鸡养殖方面，荷兰荷特华科设计了一款精度99.5%的鸡蛋计数器，它的主要作用是精确的对鸡蛋进行计数，以便养殖者发现问题。比方说在某一个蛋期或者在某一行某一列上，产量突然减少，那么有可能就是这个位置的温度、湿度、二氧化碳、氨气或者其他方面对于我们的母鸡不友好，也动物福利的一种下降。所以我们通过这种计算系数的方式，一方面提高产蛋的效益，另一方面在动物福利上也是会有帮助的。

对于国内养殖业者来说，福利舍可能还停留在概念上。研讨会上，张源总监还将荷兰荷特华科对于福利舍的设计规划进行了详解，张总表示，福利养殖实际上也不光是为了效益，也是一个积德行善的措施。

荷兰王国驻华大使馆农业参赞武田富、中国畜牧业协会副秘书长王国梁、中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会会长阿永玺、荷兰农业协会驻华总监安英娜、荷兰皇家农业集团绿赛集团中国区配方师杨金玉、四川圣迪乐村生态食品有限公司食品安全部部长王琼、重庆市畜牧业协会秘书长袁昌定、山东省优质蛋品联盟理事长侯学明等百余人出席了本次研讨会。

中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会副秘书长 张沛

中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会副秘书长张沛女士发表了《蛋鸡福利养殖助力企业发展》的主题演讲。

动物福利国际合作委员会是2013年经农业部批准、民政部登记、中国农业国际合作促进会设立的分支机构，是目前国内首家且是唯一一家已“动物福利”命名的单位，致力于推广农场动物福利。

动物福利国际合作委员会采用《英国皇家防治虐待动物协会RSPCA标准》并结合中国国情，对内容和指标进行了修改，最后发布了猪、肉牛、肉羊、肉鸡、蛋鸡、水禽、绒山羊等动物的《农场动物福利要求》标准，填补了国内标准的空白。另外，还有非笼养蛋鸡和奶牛的《农场动物福利要求》即将发布。

研究表明，鸡蛋内含有甲状腺激素、性激素、皮质酮等多种激素，在应激状态下，会导致蛋中皮质酮的沉积量增加。因此，张沛认为，母鸡包括种母鸡和产蛋鸡的福利是关键！

《农场动物福利要求 蛋鸡》标准的内容主要分为雏鸡、饲喂饮水、养殖环境、养殖管理、健康、运输、屠宰、追溯等8部分，覆盖了蛋鸡养殖、运输、屠宰的各个环节。标准规定蛋鸡可以进行网上平养或大笼饲养，同时要设有栖架、产蛋箱，养殖中不对鸡进行断喙或采用红外线断喙，栖架上每只鸡的栖息空间15cm等。因此，此标准并不适用于传统笼养。

得益于动物福利的推广，非笼养已成为全球性趋势。目前，全球已有超过30家跨国品牌公司在中国做出“非笼养鸡蛋”采购承诺。

报告最后，张沛女士介绍了全国名特优新农产品(动物福利产品)的申报优势和申报方法。目前，国内已有19家企业获得“福利养殖金鸡奖”、17家企业获得“福利养殖金蛋奖”，累计因奖项收益的鸡只数超过2.8亿只。

随着人们生活水平的提高，消费者对鸡蛋品质的要求日益提高。如何生产一枚好蛋也成为了被广泛关注的话题。2021年5月18日，在中国畜牧业博览会南昌举办之际，荷兰农业协会（NAFTC）携手中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会(ICCAW)，共同举办“中荷系列研讨会之一枚好蛋的诞生”系列活动。本次研讨会得到了荷兰王国驻华大使馆和中国畜牧业博览会组委会的支持。会议吸引了国内外众多畜禽养殖业者齐聚。

精彩报告：家禽疾病预防——经验与技术
报告嘉宾：荷兰皇家GD动物健康中心Jeanine Wiegel兽医博士

研讨会上，荷兰皇家GD动物健康中心Jeanine Wiegel兽医博士分享了家禽疾病防控的经验与技术。 皇家GD在动物健康方面有超过百年的经验，在动物健康研究和诊断上独树一帜。

在荷兰，人和家禽接触密切，养殖密度也很高，也因此存在着很高的安全风险，再加上出口对产品的高要求，无论是通过根除疾病，还是通过消毒等方式控制疾病，荷兰在监测动物疾病和采取相应行动方面都有着悠久的历史。皇家GD的监测系统有三个主要目标，及早发现禽流感和沙门氏菌、传染病等已知疾病的爆发，并且监测具有经济影响力的疾病，如传染性支气管炎和脑室炎等。此外，识别新的疾病和传染源也是监测系统的目标之一，还有对动物健康和疾病以及生产疾病和抗生素等相关领域的发展研究。

监测系统从农民和兽医等基层获得信息，由GD的专家收集汇总和解读信息，并将结果反馈给私营部门、生产者，跨部门组织和荷兰政府监测可作为确保最佳健康状况的工具，通过监视可以对变化做出响应，在动物健康方面优化预防措施的效果，例如接种疫苗等，并真正减少抗生素的使用。

随着家禽密度和农场密度的增加，健康风险也随之增加，疾病会对健康和生产影响更大。风险的增加是由于传染病风险的增加和药物和疫苗的无效使用，并增加生产次等产品如产品残留、人畜共患病原体或抗生素耐药性的风险。

监测不是最终目标，但它是实现目标的一种手段。这里的主要目标可以是生产安全优质的产品，比如以降低人类食品中的沙门氏菌发病率，此外通过降低家禽养殖中的发病率来提高养殖效益和实现畜禽的可持续生产。系统还将对动物健康和生产方面的偏差进行早期预警，从而做出早期响应。其工作原理是从设定目标开始，然后收集具体的数据，分析数据，识别风险因素，解读并转化为行动计划。通过检测，生产者可以调整目标，优化生产方式。

想提高利润，可以通过提高动物健康来优化生产，为产品提供附加值，以及为产品提供安全或具体保证来实现。然而要做到这一点，需要有效的检测和透明的监控。

随着人们生活水平的提高，消费者对鸡蛋品质的要求日益提高。如何生产一枚好蛋也成为了被广泛关注的话题。2021年5月18日，在中国畜牧业博览会南昌举办之际，荷兰农业协会（NAFTC）携手中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会(ICCAW)，共同举办“中荷系列研讨会之一枚好蛋的诞生”系列活动。本次研讨会得到了荷兰王国驻华大使馆和中国畜牧业博览会组委会的支持。会议吸引了国内外众多畜禽养殖业者齐聚。

精彩报告：更美好的生活——荷兰动物保护组织的动物福利标签标准

报告嘉宾：Dierenbescherming荷兰动物保护组织政策官员Ms.Brigitte Goossens博士

会上，Ms.Brigitte Goossens为大家介绍了“更美好的生活”标签的背景和发展，以及它在过去的15年里如何改善了荷兰数百万养殖场动物的生活。

一直以来，传统农业和有机农业之间存在着巨大的差距，Dierenbescherming想要利用市场力量来弥补这一差距，因此，2007年组织设立了“更美好的生活”——荷兰动物保护组织的动物福利标签。

“更美好的生活”标签是一个由星星表示的多层次的标签。星星越多，代表着动物福利得到的改善也就越多，例如拥有户外活动、自然光和丰富食物等。“更美好的生活”标签是以一种满足自然需求的方式与更健康的动物进行生产合作，因此抗生素的使用几乎降到了0。

Dierenbescherming作为标签的所有者和标准的制定者，并没有因其提供标准制定的服务而获得任何收入。而是通过“美好的生活基金会”，负责控制质保和认证，其经费由基金会的成员及公司予以支付。

从农场到超市的包装产品，“更美好的生活”标签产品在整个产业链条中都有保证，包括屠宰场、包装站、物流公司和超市本身也都必须标准。每一个环节都必须经过认证和把控，这样消费者就可以信任他们在超市购买的产品确实是具有更高的动物福利。

到2020年为止，已经有超过1800个农场具有更美好的生活标签，物流屠宰场、蛋包装站等二级企业600多家，超过6000种不同的加工产品。近些年来，超市也在选择和逐步淘汰动物福利水平较低的产品。在荷兰，近94%的消费者对具有更美好的生活标签的产品表示了认可。

如何满足消费者需求，提高养殖环节蛋鸡福利，严格把控以生产优质好蛋，5月18日，由荷兰农业协会（NAFTC）和中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会（ICCAW）联合主办的中荷禽业研讨会将为您详细解读。

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研讨会会议议程

5月18日，中荷家禽研讨会后，荷兰王国驻华大使馆农业参赞武田富先生携同荷兰农业协会驻华总监安英娜女士，动物福利国际合作委员会会长阿永玺先生，诚邀您莅临优质蛋品品鉴暨中荷企业商务对接活动。

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